ほろほろとした食感が特徴の「しぐれ生地」で、熱海だいだいの「味噌あん」を包み、蒸し上げました。
しっとりと口どけの良い味噌あんに、だいだいの果皮をやさしく重ねています。

ひと口ふくむと、ほのかな酸味とともに清らかな香りが立ちのぼり、口の中で静かにほどけていく。
石舟庵ならではの“低圧蒸し”の製法が、だいだい本来の香りを壊さず、余韻として残します。
香りを味わうしぐれ菓子です。