香りを消さずに、お菓子にするという挑戦
10年の軌跡
香りの菓子
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しっとりとしたしぐれ生地に、だいだいの果皮をやさしく溶け込ませました。
ひと口ふくむと、ほのかな酸味とともに清らかな香りが立ちのぼり、口の中で静かにほどけていきます。 石舟庵独自の“低温蒸し”の製法が、だいだい本来の香りを壊さず引き出す。それは、春の雨上がりに漂う花の香のような、淡くも深い余韻。 香りを味わうしぐれ菓子です。
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